édito
Vendanges 2007: une récolte petite mais
de grande qualité
L’été 2007 s’est distingué par un temps maussade et humide, rendant les conditions de vendanges plus difficiles qu’à l’accoutumée. Heureusement, un mois de septembre plus clément et ensoleillé à permis de récolter des raisins mûrs, et ce dans d’excellentes conditions.
Jean Guyon n’est pas inquiet : “La qualité du vin sera excellente, seulement les quantités seront réduites. Ce sera un vrai millésime de vigneron car tout va se jouer à la cave”.
En attendant le verdict des dégustateurs chevronnés
au printemps prochain, toute l’équipe de Rollan
de By s’affaire car le travail au chai s’annonce primordial.
Alain Raynaud, l’oenologue maison, est en
première ligne !
Distinctions et notes
GUIDE PARKER DES VINS DE FRANCE
Le nouvel opus du “Pape” des vins consacre le Château Rollan de By en des termes élogieux. “Géré à la perfection, ce cru bourgeois du Médoc appartenant à Jean et Catherine Guyon produit des vins que de nombreux observateurs considèrent de la qualité d’un cru classé”. Quant à Tour Séran, le commentaire est formulé avec le même enthousiasme, soulignant que le 2003 est “la révélation du millésime”, et le 2001 “presque extraordinaire”.
GUIDE HACHETTE
Tour Séran 2004 a été élu “coup de coeur “ du Guide Hachette 2008, avec deux étoiles. Rollan de By 2004 est également gratifié de deux étoiles et La Clare 2004 d’une étoile.
GUIDE VERT DE LA RVF
Les Meilleurs Vins de France 2008, sélection des dégustateurs de l’incontournable RVF, souligne “l’intensité” du Haut Condissas, attribuant 16,5/20 au 2005, 16/20 au 2004 et 17/20 au 2003. Quant à Rollan de By, son “remarquable rapport qualité-prix” est salué. Le 2005 obtient d’ailleurs un 16/20.
GUIDE BETTANE & DESSEAUVE
Le Grand Guide des Vins de France 2008, oeuvre du tandem le plus reconnu de la critique vinicole, a distingué Haut Condissas 2005 (16,5/20), Haut Condissas 2004 (15,5/20), Rollan de By 2005 (15/20) et Rollan de By 2001 (15,5/20). Les dégustateurs notent que “les derniers millésimes sont tous réussis et recommandables”, soulignant que le pari de Jean Guyon de produire le meilleur vin du Médoc est réussi.
GRAND JURY EUROPÉEN
Le dernier grand tasting du GJE organisé sous la houlette de François Mauss s’est déroulé cet été, au Château Léoville-Poyferré. Le propriétaire des lieux, Didier Cuvelier, a reçu les 15 membres permanents du Jury ainsi que 15 invités dans sa nouvelle salle de réception. Le but de l’exercice : la dégustation à l’aveugle de 208 châteaux des deux rives (les dégustateurs ne connaissaient que le millésime). Résultat : Haut-Condisas se classe 8ème sur 208, et 4ème dans le classement des 50 premiers de la Rive Gauche.
... un petit air de Suède
Pour fêter son titre de Meilleur Sommelier du Monde
2007, Andreas Larsson (également sacré Meilleur
Sommelier d’Europe en 2004) avait convié une centaine
d‘oenophiles à le rejoindre sur ses terres natales
au bord de la Baltique, à quelques encablures de
Stockholm, où son frère Mathias officie comme chef.
Grand amateur de Haut Condissas et de Rollan de
By, Andreas a pu redéguster ces deux vins avec Jean
Guyon.
Plein feu sur l’export ...
Durant tout l’été, le Château de Haut Condissas a accueilli des délégations étrangères de professionnels, venus de Chine, de Russie et de Belgique pour goûter les vins des domaines Rollan de By. L’occasion aussi de visiter les installations et de faire un petit tour dans le vignoble médocain. Jean Guyon avait réservé à ses hôtes un accueil des plus chaleureux : dîner au château et nuitée dans les toutes nouvelles chambres d’hôtes de la Chartreuse de By.
La dernière édition du salon VinExpo, qui s’est déroulée en juin dernier, a également été propice à de fructueuses rencontres et des acheteurs potentiels se sont révélés.”On assiste à un retour en force des clients étrangers qui ont redécouvert les vins français, et notamment Bordeaux. Il y a un réel engouement pour des vins de qualité ” note Jean Guyon.
Dernière minute
Un projet de ferme piscicole se trame dans les arcanes de Rollan de By. Le projet de Jean Guyon,
infatigable créateur, est ambitieux. “J’aimerais produire du caviar d’Aquitaine et installer un bassin
d’esturgeons sur 7 hectares, sur la propriété de Rollan de By”.
L’étude pour mesurer la faisabilité du projet est en cours et le chantier devrait démarrer l’année
prochaine. Jean Guyon ne cache pas son enthousiasme : “L’objectif est de pouvoir commencer la
production dans deux ans et d’arriver à 5 tonnes de caviar dans 8 ans !”
Sans compter que si ce sont les femelles qui donnent les précieux oeufs, les mâles sont appréciés
pour leur chair.
Le saviez-vous ?
La Gironde produit du caviar depuis le début du siècle dernier mais la production n’a véritablement
connu son essor que depuis une quinzaine d’années. Aujourd’hui, le caviar d’Aquitaine a
acquis ses lettres de noblesse et il rivalise même avec les plus grands. Preuve que ce terroir
est aussi bien propice aux vins qu’à l’or noir... !
Marathon du Médoc
Ils étaient tous là, samedi 6 septembre, pour porter haut les couleurs des Domaines Rollan de By. Famille, amis, et même quelques dégustateurs éminents de la RVF - on aura reconnu Denis Saverot, le rédacteur en chef, et Philippe Maurange, spécialiste du Bordelais - avaient rejoint l’équipe de Rollan de By aux côtés de Jean Guyon.
42 kms d’une course mémorable, qui démontrait une fois de plus que sport et vin sont faits pour s’entendre. Cinq des coéquipiers de Jean Guyon se sont d’ailleurs illustrés, passant la ligne d’arrivée sous la barre des 2h30. Un exploit ! Le week-end s’est ensuite prolongé dans la joie et la bonne humeur, autour bien sûr de quelques bons crus ...
Actus de la rentrée
Foires aux vins : les 2005 très demandés
Comme chaque année, les vins des Domaines Rollan
de By se sont retrouvés en bonne place dans les
linéaires des foires aux vins. Cette année, les 2005
étaient à l’honneur et il fallait arriver à temps pour avoir
la chance d’en profiter !
La Chartreuse de By vous accueille !
Six chambres spacieuses décorées par Jean Guyon
ont été aménagées dans la magnifique demeure du
18ème entourée de vignes, à Bégadan. Calme, détente,
visite des chais et dégustations des vins sont prévus.
Il suffit de réserver au 05 56 41 27 75.
Le coup de fourchette de Jean Guyon
L’emblématique cheminée de la
Tupina, le coeur du restaurant
Restaurant “La Tupina” à Bordeaux
Une insitution bordelaise ! La Tupina, le fameux
restaurant de Jean-Pierre Xiradakis, met à l’honneur
les produits du Sud-Ouest et revisite les
saveurs d’antan, avec justesse et générosité.
Ne manquez surtout pas le poulet rôti avec ses
croûtons au jus de farce, servi avec des grosses
frites cuites à l'ancienne.
L’accord parfait : Rollan de By 2003 !
La Tupina : 6 rue porte de la monnaie
33 000 Bordeaux
Téléphone : 05 56 91 56 37
Ouvert tous les jours midi et soir jusqu’à 23h00
... et ses deux vins coups de coeur
Château La Couspaude - Saint-Émilion GC Classé (Vignobles Aubert)
“Un vin que j’apprécie et que j’ai redécouvert dernièrement, lors d’une visite mémorable à la propriété. Là, j’ai pu déguster le 2001, un vin rond et soyeux. Un Saint-Émilion au style gras et ample, aux notes légèrement toastées et au fruit bien mûr. Un pur moment de bonheur.”
Tour Séran 2004 - Médoc
“J’ai eu l’occasion de redéguster Tour Séran 2004 lors d’un dîner à l’Atelier de Joël Robuchon début septembre. Sur une côte d’agneau, c’était tout simplement merveilleux. Et avec cela, la célèbre purée de Joël ! Un très bel accord.”
